글루텐 프리 메밀 효능과 부작용
<건강한 음식정보> 오늘은 글루텐 프리 메밀 효능과 부작용에 대해서 알아보겠습니다.
메밀은 글루텐 프리 곡물이라고 알려져 있는데 글루텐 프리는 말 그대로 글루텐이 없다는 것 입니다.
글루텐이라고 하면 불용성 단백질을 말하는 것인데 이것은 소화효소가 분해를 잘 못하기 때문에 장에 잔유하게 됩니다. 이로 인하여 장에서 발효가 되어 설사 및 가스를 생성하여 복부 팽만을 유발합니다.
우리가 메밀로 면 요리를 하면 면이 잘 끊어지는데 이것은 바로 글루텐이 없기 때문에 일어나는 현상입니다.
흔히 메밀차, 메밀국수로 많이 섭취를 하는 메밀의 효능과 부작용에 대해서 살펴보겠습니다.
메밀 효능
혈관 건강
메밀의 대표적인 효능입니다. 바로 루틴이라는 항산화 성분을 함유하고 있기 때문인데 루틴은 혈관 내에 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주어서 피를 맑게 해주는 동시에 혈관을 튼튼하게 하여 열합을 안정시켜주는 효과가 있습니다.
소화효소
메밀에는 여러가지 소화효소를 함유하고 있습니다. 전분, 지방, 단백질 분해효소 등이 있어 장 운동을 활발하게 해주어 변비 예방과 함께 장 건강에도 좋은 효과를 가집니다.
체중감량 효과
메밀은 주식으로 먹는 쌀밥보다 칼로리가 낮으면서 단백질 및 식이섬유 함량이 높습니다.
뿐만 아니라 필수 아미노산과 각종 비타민, 루틴 성분이 우리 체내의 지방 분해를 촉진시켜주는 효과가 있어 건강한 다이어트를 하는 데에 좋은 도움을 줍니다.
암 발생 전이 억제
루틴성분은 항산화 성분 입니다. 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 통해서 암 세포의 발생과 전이를 억제하는 효과가 있습니다.
일반 메밀 보다 루틴성분이 더 많이 함유된 타타리 메밀이란 종류도 있습니다. 루틴에 의한 효능을 원하신다면 타타리 메밀을 선택하는 것도 좋습니다.
더위와 열기 제거
동의보감에 따르면 메밀이 비위장의 습기와 열기를 없애주어 체내에 쌓인 열기와 습기가 빠져나가게 하여 몸이 가벼워지고 기운을 낼 수 있다고 전해지고 있습니다.
차가운 성질을 가지는 메밀을 섭취하면 체내의 열을 내려주고 염증을 가라앉혀주는 효과가 있습니다.
그래서 여름철에 메밀 국수나 냉면을 먹는 것은 이 효능 때문입니다.
숙취 해소
메밀이 숙취해소 효능이 있다는 것은 잘 모르시는 분들이 많으십니다. 메밀에는 비타민B와 코린 성분이 함유되어 있어 알코올의 해독작용을 도와주는 효과가 있습니다.
골다공증 예방
메밀에는 칼슘의 흡수를 촉진시켜주는 라이신 성분을 함유하고 있습니다. 이는 골밀도 증가와 뼈 생성에 좋은 영향을 끼치기 때문에 중년여성들의 골다공증 예방에 좋은 영향을 줍니다.
감기완화
메밀에는 필수아미노산과 비타민을 함유하고 있어 면역력 향상에 좋습니다.
실제로 조선시대에 감기 치료를 하는데 메밀을 많이 사용했다고 전해지고 있습니다.
특히 영조 때는 감기를 치료하기 위해서 메밀로 미음을 쓴다고 전해집니다.
눈 건강
눈 건강 하면 생각나는 영양성분은 바로 루텐인이죠. 메밀에도 루테인 성분이 함유되어 있어 눈 관련 질환 예방에 좋은 효과가 있습니다.
메밀 부작용
소화기능이 약한 사람, 임산부 주의
평소에 소화기능이 약하거나 찬 음식을 먹으면 배가 아프신 분들은 메밀을 과도하게 섭취하는 것은 주의하시기 바랍니다.
메밀은 차가운 성질을 가진 음식으로 평소 몸이 찬 분들 자주 드시는 것을 피하고 임산부들은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
지금까지 글루텐 프리 메밀 효능과 부작용에 대해서 알아보았습니다.
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